在这篇文章里我们来聊聊意大利的中餐馆、打包店、包餐（wok）、寿司等餐饮业的商家们，可以通过哪些方法来获取新客户，以及这些方法的利与弊。
通常情况下，新客户的增加，可以给商家带来更多的营业收入。因此，了解下面列出的一系列获取新客户的方法，并加以合理的利用，在一定程度上可以帮助餐饮从业者们获取更多的客户、最终达到提高营业额的目的。
1. 位置（Posizione）
在人流量多的商业街、购物中心等地方开一家餐馆，一般情况下都会有源源不断的新客户来用餐。所以餐馆的选址至关重要，因为一旦开张位置就不能轻易改变了。
利：好的位置自带流量，商家可以专注于经营而不必为没有客人上门担忧。
弊：位置好意味着租金也高，运营成本增加。
2. 传单（Volantinaggio）
新餐馆开张，如果位置一般，通常会分发传单进行广告宣传，让附近的潜在客户知道有新的地方可以尝鲜。
已经营业一段时间的餐馆，也可以不定期分发传单做一些宣传活动，吸引更多的客户来用餐。
利：简单、见效快。
弊：印刷成本和分发费用高昂，无法精确计算投入/回报比率。
3. 黄页（Pagine Gialle）
曾经必不可少的获取新客户的方式，商家付一大笔钱在黄页上留下地址和电话，然后就可以坐等客户上门了。
随着互联网时代的到来，纸质黄页本的唯一作用可能就是拿去垫桌脚，不过在线版本的黄页（网页、APP）还是拥有相当可观的使用者：ItaliaOnline（意大利在线）推出的黄页Pagine Gialle APP，单单在谷歌商店就有超过100万的下载量。
利：在线版黄页拥有一定量的客户。
弊：客户群不精准，费用较高。
4. 口碑（Passaparola）
张三在某某餐馆吃了一顿饭，感觉味道很不错，聊天的时候就跟李四说了，于是某一天李四也去了同样的餐馆吃饭，这就是通过口碑获取新客户。
好的菜、好的环境、好的服务，都有可能让客户满意，从而自发地帮助餐馆介绍新客户。
利：口碑是最好的免费广告。互联网时代的来临，让口碑相传变得十分方便。
弊：双刃剑，大量的差评会导致客户远离。
5. 脸书公共主页（Pagina Facebook）
Facebook是意大利最大的社交平台，普及度可以媲美国内的微信。国人在餐馆吃饭动筷前先拍照发朋友圈，老外拍照发Facebook。朋友看到了点个赞，顺便问一下：看上去好好吃，这是哪家餐馆啊？口碑就这样在网上传开了。
Facebook旗下还有WhatsApp、Instagram、Messenger等平台/工具，一个账号全网打通，分享信息更加方便。
最重要的是，商家可以在Facebook创建自己的公共主页（Pagina Facebook），给关注自己的粉丝推送照片、优惠活动等内容。用户可以对商家进行评价，一般获得很多好评的商家能获得更多客户的认可和选择。
利：互联网时代最重要的商家线上窗口之一，通过社交分享给商家带来新客户，有利于商家和客户的互动。
弊：做好Facebook Pagina运营需要一定的专业知识和时间。
6. 谷歌商家（Google Business）
Google是意大利最大的搜索引擎，免费提供谷歌商家（Google Business）功能，商家可以在谷歌地图上标准自己的位置，通过Google Business添加的商家信息通常会被展示在搜索结果的显眼位置。
用户可以在Google Business里对商家进行评价，一般获得很多好评的商家能获得更多客户的认可和选择。
利：互联网时代最重要的商家线上窗口之一，通过搜索引擎导流给商家带来新客户。
弊：只显示商家基础信息，跟客户的互动内容有限。
7. 官网（Sito Ufficiale）
互联网时代最重要的商家线上窗口，没有之一。
越来越多的用户选择通过搜索引擎寻找自己感兴趣的产品和服务，官网相当于商家在线上的一张电子名片，可以让潜在客户更好地了解你。
尤其是带预订、点餐功能的网站，可以成为餐馆运营的一个强大工具。
利：全方面展示商家的产品和服务信息。
弊：网站的搭建、管理和排名需要专业知识。
8. 猫途鹰（TripAdvisor）
TripAdvisor是全球领先的旅游网站，主要提供来自全球旅行者的点评和建议，全面覆盖全球的酒店、景点、餐厅、航空公司，以及旅行规划和酒店、景点、餐厅预订功能。
TripAdvisor及旗下网站在全球49个市场设有分站，月均独立访问量达4.15亿。2018年12月，世界品牌实验室发布《2018世界品牌500强》榜单，猫途鹰排名第469。
很多意大利网友会去猫途鹰查看关于某个餐馆的评价，来决定是否选择这个餐馆用餐。
利：在猫途鹰的排名越高，意味着能够获取更多的新客户。
弊：点评的质量参差不齐，会有虚假、恶意点评发布。
9. 团购（Groupon等）
曾经的意大利也经历过”百团大战”，最终剩下Groupon等几家团购网站赢者通吃。
Groupon是全球最大的团购网站，2008年创建于美国芝加哥，2011年在纳斯达克上市。2010年进入意大利市场。
Groupon拥有大量的寻找各种打折和优惠机会的客户，餐饮业Deals（超低折扣机会）是最受欢迎的Deals之一。
利：简单，见效快，相当于在线版的传单。
弊：折扣力度太大，导致利润严重缩水。
10. 外卖平台（Just Eat等）
Just Eat于2000年在丹麦创建，2011年其业务进入意大利市场，经过8年的发展目前已成为意大利在线外卖点餐行业影响力最大、客户覆盖面最广的平台。
利：见效快，客户精准。
弊：平台提成较高，客户不是商家自己的。
以上提到的这10种获取新客户的方法，大部分也适应于其它行业，在意大利开店的老板们可以参考一下。